linspecteurberic

Recette de pizza au thon (parce que
c'est bon...)

Pour la pâte :
250g de farine blanche
5g de levure de boulanger
3 pincées de gruyère rapé
sel, poivre
3 pincée de noix de muscade
20 cl eau chaude
2 c. à soupe huile d'olive

Pour la garniture :
300g de thon
20 cl crème fermière épaisse
1 bte concentré de tomates
basilic
câpres
sel poivre

Dans un saladier, faire un puits avec la farine, y verser la levure, le sel, le poivre, la muscade. Mélanger. Ajouter le gruyère et mélanger à nouveau. Verser petit à petit l'eau chaude sur la préparation jusqu'à obtention d'une pâte ferme et légèrement élastique. Incorporer doucement l'huile d'olive. Fariner  mains et pâte pour former une boule qu'on laissera reposer 30 minutes sous un torchon.

Préchauffer le four à 180°.

Abattre la pâte à pizza avec un rouleau, ou à notre façon, avec une bouteille de vin . Etaler le concentré de tomates en dégageant un bon centimètre sur le pourtour. Recouvrir d'un mélange thon-crème assaisonné de sel, poivre et basilic. Nous, on aime bien ajouter quelques câpres.
Etape finale : saupoudrer avec le fromage choisi.

Enfourner 20 minutes à mi hauteur (on peut passer en mode grill les dernières minutes pour gratiner le fromage).

Il faut préciser qu'on pousse parfois la gourmandise en rajoutant deux cuillères de crème sur la pizza sortant du four... Il faut dire que la crème fraîche de la ferme de la sablonnière (Guipry) est un vrai délice, tout simplement....